我是南方人，老公是东北人，第一次去东北就是吃的饭包，这也是那次旅行吃的最适合我口味的食物，今年春节公婆来武汉过年，做了一次饭包，全家人大快朵颐，不过我很奇怪，为什么那么爱吃肉的东北人怎么唯独饭包是素素的，于是做了南方版东北饭包，南北皆宜。
蒸米饭
土豆去皮切块
大葱香菜切碎
杭椒去籽切碎
香肠切小丁
胡萝卜去皮切小丁
生菜洗净
土豆放锅里加末过土豆的水大火煮，待土豆煮软，用铲子按压成土豆泥，并放入东北大酱或黄豆酱，加少许盐搅拌，稍微稀一点盛出
国内加少许油，倒入胡萝卜翻炒片刻，加入香肠翻炒，约五分钟后加盐调味出锅
用一个大碗，加入两饭勺米饭，加七八汤勺土豆泥，根据个人口味加入葱末香菜末杭椒末，加入少许胡萝卜香肠丁，搅拌均匀（可用一次性手套更快）
用两片生菜重叠摊开，加入搅拌好的饭，再盖一片生菜，上叠左叠右叠下叠，包裹严实成正方块就可以吃了
1.土豆泥一定要做，是饭包的灵魂；
2.香肠可换成牛肉丁，腊肉丁等，看个人喜好；
3.土豆泥和胡萝卜香肠丁里要放入少量盐，因为后面要加入米饭；
4.香菜和大葱也建议放入，是点睛之笔；
5.东北大酱没有的话可以加入其它咸酱，如黄豆酱等；
6.东北很多用大白菜包，我觉得南方人很慢接受生吃大白菜，而且大白菜梆的筋比较多，就用生菜代替，生菜唯一的缺点是太脆，叠的时候容易断，不过不要紧包裹好就行，漏了也没事，下面用盘子接着最后吃掉