买红艾没有买到，就延续用这种绿色的了，但是口感会稍逊，主要是土鸡蛋特别香，也不错哇.
春天到了～按耐不住去野外地里挖宝，挖回来的新鲜艾可以放去冷冻保存的哦^_^方法下面有写哦～
放适量水，水里撒点食用的小苏打，水煮开后把艾草煮2分钟后过水漂一会去掉苦味，然后切碎
鸡蛋先打散，放入少许盐巴和橄榄油，搅拌均匀，然后下平底锅煎至5，6成熟就起锅，我没有直接放入冷水直接煮汤，而是把老姜拍散，切碎，放入平底锅炒一下，倒入开水后，等到姜的味道完全出来了就再放入煎好半熟的鸡蛋，闷一分钟起锅！
鸡蛋水煮属于寒凉之物，煎蛋就不会，吃这个汤有益，就要知道如何避免煮法不当.这个汤很简单做，很适合现在即将到来的4月天！
冷冻法如下： 艾草焯水以后，拧干水分，分装好一小坨一个袋子，直接放去冷冻，要吃的时候拿出来解冻即可