这是一款加入胡萝卜和豆类的健康咸蛋糕，用奶酪的咸味渲染出胡萝卜和蜜豆、果干的甜味，相得益彰。
咸蛋糕，顾名思义，就是以非甜味面糊为基底的蛋糕。过程中不添加糖分，不添加黄油，糖分和油脂主要来自于蛋黄酱，咸味则主要来自于奶酪和盐。和传统磅蛋糕相比，少了打发黄油这样的步骤，制作过程也随意和简单了不少，内容却更加丰富。
可制作：18cmX8cmX6cm磅蛋糕模具一个量
面糊部分请参考http://www.xiachufang.com/recipe/101766173/
制作前请看小贴士。
| #面糊材料# | |
| 低筋面粉 | 100g |
| 泡打粉 | 3g |
| 大蒜粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 帕马森芝士粉 | 40g |
| 蛋黄酱 | 25g |
| #馅料材料# | |
| 胡萝卜 | 50g |
| 多彩蜜豆 | 50g |
| 葡萄干 | 15g |
| 蔓越莓干 | 15g |
材料如图。
根据http://www.xiachufang.com/recipe/101766173/ 步骤2-5制作基本面糊.
烤箱180度预热。
胡萝卜洗净去皮，切成1.5cm大小的丁，煮5分钟左右，直到柔软能被牙签戳穿。
将煮好的胡萝卜丁、蜜豆和果干在碗中混合。
将第2步的面糊倒入模具（见tips），再将5均匀地加入面糊中。
180度烤制30-40分钟。
1.因为此款蛋糕含油量较少，所以脱模较为困难，所以要先为模具抹上少量黄油撒上干粉（这里我偷懒用了垫纸）。
2.一般烤制30分钟蛋糕体较为湿润，40分钟则较为紧实，按照个人喜好和家里烤箱脾气来。菜谱图是烤制35分钟。
3.果干可以用自己喜欢的，葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干、混合果干都是不错的选择。
4.做好的蛋糕要尽早食用，如果实在无法消灭，将剩余的咸蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，可以保存2-3天。如果短时间内也吃不完，那么就需要将蛋糕切成容易入口的厚度，用保鲜膜覆盖之后，再用铝箔纸包好，放入冷冻室。食用前先让蛋糕自然解冻，再放入烤箱中180度烤5分钟，可回温。