
【迷迭香】就像刀工与火候一样,这两样看起来最简单的厨房练习曲,想要做好却需要长久的磨练。简单又入味,都在这碗上汤三丝里。详细步骤,搜索微信公众号:迷迭香

千张、胡萝卜、丝瓜、虾米等备料

海米洗干净泡15分钟

千张切丝

胡萝卜先劈成薄片,再切丝

丝瓜去皮切丝

大蒜切末

切好的千张在沸水中煮1分钟沥干

锅中热油爆香蒜末,再放入胡萝卜丝煸炒

接着加入鸡汤和海米,煮开后转小火

放入千张丝煮约5分钟

出锅前加入盐,再倒入丝瓜稍煮片刻后出锅

一碗下肚,感觉花再久的功夫切丝都值了(。・∀・)ノ゙
1.三丝的精髓就在于刀工,切得又细有均匀才好吃
2.千张焯水可以去掉豆腥味
3.千张就是豆腐皮,不同的地方叫法不同