红烧牛肉是特别家常一道菜，在有高压锅的情况下可以迅速完成，吃不完还可以留着下面条拌米饭等等～日常快手菜中相当方便和重要啦！
牛肉切成小方块，白酒（料酒）腌一会。
烧锅清水，牛肉泵烫撇除浮沫。
炒锅翻炒所有底料，葱切段，姜切片，适量花椒、大料，香叶、桂皮、干辣椒、冰糖（还可以加其他香料，山楂片、橘皮等）。
放入烫过的牛肉块翻炒，加入酱油和老抽上色。
烧一锅开水，在煸炒完牛肉之后将开水加入高压锅内，把翻炒过的牛肉块和底料放入高压锅内，开始炖。
半个小时，出锅前放盐，摆盘！后来我又拿去炖了土豆牛肉，就不发图了哦😁
1.翻炒时用冰糖可以使肉比较有光泽。
2.高压锅内加开水让肉容易软烂（凉水会收紧肉质）。
3.没有高压锅用砂锅铁锅也是一样的，但是会费时比较久，我感觉2小时炖起比较保险。