抹茶芝士蛋糕（减糖版）

抹茶芝士蛋糕（减糖版）的做法步骤

1. 第1步.

   直接选择这种奥利奥饼干碎会很方便！

2. 第2步.

   将奥利奥饼干碎放入保鲜袋用擀面杖擀碎。

3. 第3步.

   称量好的黄油隔水融化，拌入压碎的奥利奥饼干碎。

4. 第4步.

   拌好的饼干碎倒入活底模具中，用勺背按压结实平整，套上保鲜膜冷藏备用。

5. 第5步.

   奶油奶酪加入白砂糖用隔水加热的方法打到顺滑无颗粒的状态。

6. 第6步.

   把酸奶倒入打顺滑的奶油奶酪中

7. 第7步.

   把10g抹茶粉用30g热水充分拌开，倒入搅拌好的酸奶奶酪糊中

8. 第8步.

   10g吉利丁粉提前用40g冷水冲开，隔热水加热融化后与20g淡奶油和30g牛奶充分搅拌无颗粒后倒入抹茶奶酪糊搅拌均匀

9. 第9步.

   取一个无水无油新的打蛋盆，将150g淡奶油打发至6成（淡奶油出现纹路，还有流动性）

10. 第10步.

    分三次把打发好的淡奶油倒入之前的抹茶奶酪糊中，变倒边搅拌。

11. 第11步.

    把混合好的抹茶奶酪糊缓缓倒入已冷藏好的饼干底上（最好离模具10cm高的距离倒入）

12. 第12步.

    放入冰箱冷藏，4小时最佳

13. 第13步.

    冷藏好的蛋糕用吹风机吹20秒钟就可以轻松脱模啦

14. 第14步.

    装饰层：用5g抹茶粉筛在表面，草莓随意放哈