其实我以前做的面包从来都没有真正成功过，没有拉丝，组织不够轻盈。看了不少配方和达人的做法，总是不得法。
特意去买面包，请教了面包店老板。碰到一个面包店师傅来看病，又请教了他。他们都是一次发酵的，但师傅的方法要加面种。我想偷懒，尽量缩短时间，试验了一下不要面种的方法，结果非常成功。
混合除黄油之外的材料，面包机揉10分钟，面团光滑，加黄油揉30 分钟。面团很有弹性，能拉成直线，如图
出膜这肯定要
撕开膜能成这样子
可以像绑头发的胶圈那样绑起来，很有弹性
这样撑开感觉很紧，跟橡皮筋一样紧。
师傅说，一定要加盐，或者用有盐黄油。面团做好，分成你想要的重量，放冰箱醒发20分钟，一定要放冰箱，然后拿出来再醒发10分钟，就可以包馅造型了。
烤箱35度，放两碗热水，发酵成两杯大，面包看着胖胖的圆润的感觉。150度上下管，25分钟，上色后盖锡纸。出炉涂蜂蜜水。我觉得醒发这个步骤很重要。
里面的组织很轻盈柔软