比目鱼营养价值很高，富含丰富的蛋白质和各类维生素，适合清蒸和慢煎，没有鱼刺，很鲜嫩，搭配一些当季蔬菜真是美味。好的食材简单做，更能还原其本身的原味。
制作时间长：15分钟
一人份
比目鱼切薄片，两面撒上海盐和黑胡椒，加一些柠檬汁去腥味。还有加上百里香。让其静置一会。
热锅放入少量橄榄油，调到小火，放入比目鱼片煎20秒左右翻面煎。比目鱼非常鲜嫩，注意火候和时间，看到少许表面焦黄即可。
比目鱼煎好后放入胡萝卜煎一会。
装盘开吃。也可把胡萝卜换成自己喜欢的蔬菜做搭配。
一定要注意小火煎，不然很快就会糊了。