老伴儿喜欢吃猪蹄，每次炖猪蹄的汤都令我纠结，太浓没法喝，扔掉又觉得浪费。再一个就是感觉啃猪蹄的吃相不雅观，满手满嘴都是油。于是试着做了这个猪蹄冻，不但汤也利用上了，而且吃起来方便可口，很棒耶！
猪蹄处理干净，放入沸水锅中煮片刻，捞出再次清洗，目的是清除血水。
洗净的猪蹄放入高压锅内，填入适量的水，把葱姜、大料、桂皮等佐料一同放入，按蹄筋豆类键。
猪蹄烀到脱骨状态，趁热把骨头和佐料残渣挑出，根据自己的口味放入适量酱油和少量糖、盐，烧开放到容器内，凉透冰箱冷藏。
看看简单爽口的猪蹄冻就做好了
吃的时候切成片，不要太薄，容易碎。
做的时候最初阶段忘记拍照，后来觉得很好吃，才推荐给大家。要注意的是水不要太多，小块骨头也要挑干净，否则切不住。