上心凉粉不伤心

上心凉粉不伤心的做法

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上心凉粉不伤心的做法说明

四川的凉粉主要取材于四川特色的产物，在外地很少能吃到道地的四川凉粉，大都是张冠李戴而来，诸如东部用拉皮来做啦... ...
其实一碗道地的四川凉粉只要用心来做.很简单！

上心凉粉不伤心的食材和调料

凉粉的主料	一人份
豌豆淀粉（混合有玉米淀粉）	30g
清水	50ML
添加清水	300ML
调味料
酱油	20g
香醋	30g
味精	2g
辣椒油	自定
香油	5g
葱花/香芹末	5g
手磨花椒粉	2g
花生碎	3g

上心凉粉不伤心的做法步骤

第1步.
备料

第2步.
30g淀粉用50g清水搅拌成糊状

第3步.
锅里放300ML清水 50度左右把糊状淀粉缓缓加入，不停顺时针搅拌，小火至水开，关火再搅拌两分钟.

第4步.
倒入合适的容器里面冷却

第5步.
脱模，切成条状

第6步.
加入调味料凉拌即可，在不想吃饭的时候来一碗，酸爽可口，开胃！

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