卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉放入冰箱冷冻20分钟后切丁，加入料酒，少许淀粉腌制半小时。

2. 第2步.

   将腌制好的肉丁放入平底锅煸炒出油后盛出。

3. 第3步.

   锅底留刚才煸出的油，放入两勺白糖，小火炒制糖色。

4. 第4步.

   炒好糖色后加入煸好的肉丁，翻炒上色，均匀后加入姜蒜末继续翻炒出香味。

5. 第5步.

   另起锅加入少许油，加入佐料，超出香味后倒入开水。

6. 第6步.

   烧开后倒入调好的汁（黄豆酱油，老抽，料酒，胡椒粉，五香粉，鸡精，番茄酱，少许白糖），烧两分钟后倒入炒制好的肉丁，烧开后沿锅边倒入半罐啤酒。

7. 第7步.

   小火熬半小时后加入土豆丁和熟鸡蛋，也可根据自己喜好加入胡萝卜丁等等，尝一下味道根据自己口味加入适量的盐。

8. 第8步.

   小火又20分钟后，留些汤汁即可出锅。盛出后颜色简直太好啦。

9. 第9步.

   盛一大碗米饭拌入卤肉丁，不要太香哦。