Q弹的口感-抹茶麻薯贝果

Q弹的口感-抹茶麻薯贝果的做法步骤

1. 第1步.

   首先制作麻薯馅料，将除黄油外的所有材料混全拌匀成流动的糊状，大火蒸20分钟左右至表面凝结即可。

2. 第2步.

   放至温热，加入黄油揉至黄油完全吸收，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

3. 第3步.

   将面团的所有材料一起放厨师机揉搓，揉至面团表面光滑有弹性。

4. 第4步.

   马上将揉好的面团分成9等份，盖上保鲜膜室温醒10分钟。将麻薯从冰箱取出分成25克一份。

5. 第5步.

   取一醒发好的面团，用擀面杖擀开成稍长的椭圆形。

6. 第6步.

   将麻薯搓长长条状，铺在面团上。

7. 第7步.

   将面团从上往里侧按压卷起，将接口处捏紧，成长条形。

8. 第8步.

   将长条面胚稍揉长，约18-20厘米长，将一边稍揉细，另一边擀成象勺子一样的扁平状。

9. 第9步.

   用扁平状的一端包裹起细的另一端。

10. 第10步.

    接合部分用手指按实，将面团依次做好摆放在烤盘里，放温暖处发酵20-30分钟，面团发至约1-1.5倍大。

11. 第11步.

    1000克水中加入20克糖，煮开后将火调小，水保持在微沸的状态，将发酵好的面团放进水中，两面各煮20-30秒左右，面团的表面微皱就可以了。

12. 第12步.

    将面团捞出沥干水份，摆放在烤盘上，此时的面团稍为有点丑，不用担心，烤的时候就会变漂亮的啦。

13. 第13步.

    烤箱预热至上下火为200度，将面团放进烤箱中层烘烤。

14. 第14步.

    烘烤约20分钟，美味的贝果就出炉了。

15. 第15步.

    内里软糯的贝果，开吃吧。