香菇面筋应该算是上海菜吧，比较家常，我加了个胡萝卜，看着色彩好点，顺便丰富下营养。 此分量1-2人吃差不多。（请忽略我手机拍得很丑还不美化的照片）
干香菇用冷水泡开，大概一个白天，当中换1-2次水。
胡萝卜洗净切片，然后用开水煮熟。
热锅冷油，下香菇（菇类要多烧一会），再下胡萝卜，倒入老抽（为上色，一点点即可）、生抽（平铲一铲子左右），加点开水。
放入面筋，用菜铲压扁。
尝一下味道，觉得太淡可以加盐，我只用生抽没有加盐。出锅前放半小勺（3g）糖。
1. 胡萝卜下锅前先水煮是为了之后烧的时候可以酥烂。这道菜比较快手，不先水煮胡萝卜会比较生脆。当然喜欢生脆口感的可以忽略这步。
