鄱阳米耙

鄱阳米耙的做法步骤

1. 第1步.

   韭菜头天晚上洗好晾干，切成末

2. 第2步.

   豆腐切成小丁，放在油锅里煎一下，两面有点金黄色，火不能太大。

3. 第3步.

   4个鸡蛋摊成一个鸡蛋病，油稍微热了以后把火调小，这样摊出来的鸡蛋饼嫩而且颜色也好看。

4. 第4步.

   把鸡蛋也切成小丁。

5. 第5步.

   买的现成的肉末，要买五花肉，太瘦的没油，太肥的又腻。

6. 第6步.

   米粉少滚烫的开水调，水看着到别倒多了，不够一点一点添。

7. 第7步.

   水倒得差不多了就开始拿手揉，一直揉到均匀了也比较有弹性了就可以了。

8. 第8步.

   把韭菜 豆腐 肉末 各五大勺，放盐 味精 生姜 蒜末 调好味。可以不放油因为肉末是五花肉缴的有油。

9. 第9步.

   韭菜 豆腐 鸡蛋 各五大勺，放盐 味精 生姜末 蒜末油 调味。

10. 第10步.

    捏一小团粉打成一个口袋，皮不能太厚，如果太厚吃起来口感不好。

11. 第11步.

    口袋装上肉馅之后用手捂住口顺时针往中间收口。

12. 第12步.

    把口收成这样就可以了。

13. 第13步.

    一个一个放好。

14. 第14步.

    水开之后大火蒸20分钟就可以了。