苦瓜爆炒鸡胗

苦瓜爆炒鸡胗的做法步骤

1. 第1步.

   苦瓜去瓜瓤，切薄片。

2. 第2步.

   鸡胗，清洗比较麻烦，一定要把粘在上面的鸡油和粘液洗干净。我一般先刮掉鸡油，在用盐用手搓揉，把粘液搓揉出来。这个过程重复三次，确保鸡胗洗干净，没异味。

3. 第3步.

   鸡胗要先腌制，在鸡胗放入适量的耗油，生抽腌制60分钟。

4. 第4步.

   材料都准备好。热锅下油，下蒜头，蒜头爆香倒入鸡胗快速爆炒两分钟，再倒入苦瓜一起翻炒。下盐，耗油，生抽，鸡精，所有材料一起再爆炒五分钟就可以出锅啦！

5. 第5步.

   成品