家庭餐桌上经常出现的一道菜，圆白菜香脆，和五花肉油渣的味道混合在一起格外好吃，再来些许辣椒提味，红绿相间，淳朴健康又美味。
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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
圆白菜洗净用手掰成不规则大片。
五花肉切薄片用生抽腌好，葱姜蒜切小片。
锅中放入底油，油六成热时将五花肉放入与葱姜蒜煸香。
加入干辣椒、花椒煸出香味后放入圆白菜，豆豉，翻炒一下倒入花雕酒、生抽，醋，少许盐即可。
成品。
手掰的圆白菜叶子边缘不规则，更利于入味。