回锅肉（简单版）

回锅肉（简单版）的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉冷水下锅煮熟。可以加一点料酒同煮，也可以不加。个人感觉加不加都一样。

2. 第2步.

   五花肉切成厚度3厘米左右的肉片，蒜骨和蒜叶分别切段，红辣椒切块，切3片姜待用。

3. 第3步.

   起锅热油，然后下姜片爆香（这步太简单，省略图片了），接着把五花肉倒进去扁炒。

4. 第4步.

   炒至肉片微黄

5. 第5步.

   放入豆瓣酱，蚝油，酱油一起翻炒两分钟左右，上色。

6. 第6步.

   把蒜骨和辣椒一起放进去翻炒两三分钟。

7. 第7步.

   最后加入蒜叶，翻炒至蒜叶断生。因为前面的佐料都是有咸味的，所以这个时候可以尝下够不够咸，不够咸再加盐。

8. 第8步.

   装盘，完成。