作为WULI靖王宝宝的资深迷妹，怎么可以不会做榛子酥呢？！😁这不，按照自家烤箱的火候和自己的口味，做出了满满一盘的榛子酥，卖相和口感都棒棒哒😊～靖王殿下，快来娶我吧😘
榛子仁剥好，用擀面杖擀成碎，嫌麻烦可用榛子粉，但口感会差很多～
鸡蛋打散，取出两汤匙留最后刷表皮用，将白糖加入剩下的蛋液中混合好再加入油搅拌均匀
将泡打粉和盐混入面粉中，筛入蛋液中搅拌均匀
加入榛子碎，合成面团，搅拌均匀（翻拌的手法），注意不要拌太久否则会产生面筋，成品的酥脆度会减少
将面团揉成小球，放在铺好油纸的烤盘上，表面刷上一层蛋液
烤箱预热180度，上下火，18——20分钟左右。具体时间可以观察榛子酥表面，开始呈现金黄色即表示时间够了
别太心急，晾凉以后酥脆的口感才会出来哦😊
1、我做甜点的时候习惯会加一点点的盐，如此可以加深甜度，所谓咸甜咸甜～
2、油的种类没有硬性要求，基本上黄油、猪油、花生油也能用，之所以用橄榄油或玉米油的原因是此两种油本身都没有什么味道，不会盖过榛子本身的清香，而用黄油、猪油会喧宾夺主，花生油味道不算太重，但和橄榄油玉米油相比也还是有味道的～如果改用花生油，分量与橄榄油玉米油一致，但猪油和黄油的粘性比植物油大，因此分量可以减少10——20克哦～