回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉在热水里断生。捞出洗净，放凉。

2. 第2步.

   放凉的五花肉切成薄片

3. 第3步.

   鲜笋，胡萝卜切片，木耳撕碎，放入开水中淖一下

4. 第4步.

   锅中放油，加入花椒和姜片，爆香，倒入五花肉，炒出油，变透明，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

5. 第5步.

   青椒切块，蒜苗切段，和淖好的笋，胡萝卜，木耳，一并倒入锅中，翻炒均匀。加入少量酱油。出锅前，加入醋一勺。盛出。