竹笋烧鸡块

竹笋烧鸡块的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿切成小块，清洗干净，沥干水分

2. 第2步.

   竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗干净备用

3. 第3步.

   炒锅放油，放入冰糖，小火融化

4. 第4步.

   待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直到炒出呈棕色的糖汁

5. 第5步.

   顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀

6. 第6步.

   待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒

7. 第7步.

   加入葱段和姜片

8. 第8步.

   加入干辣椒、八角和桂皮

9. 第9步.

   再加入适量花椒，翻炒两分钟

10. 第10步.

    加水，至淹没肉块

11. 第11步.

    加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时

12. 第12步.

    待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀

13. 第13步.

    大火收干汁即可出锅，趁热食用