每次榨完豆浆豆渣扔掉怪可惜的，朋友推荐可以把豆渣加入蛋糕中，美味又营养，今天尝试了一把，还是蛮成功的，跟大家分享一下！
将脱脂牛奶，豆渣，橄榄油混合在一起搅拌均匀
将低筋粉过筛后加入第一步的混合物中搅拌成粘稠的糊状物
鸡蛋中加入木糖醇用电动打蛋器快速打发。一直打到蛋液变成粘稠的状态，提起打蛋器后滴落的蛋液能够画出清晰的纹路，并且不会立即消失，就表示打发成功了
将打好的蛋糊和前面拌好的面糊混合拌匀，一定要翻拌，不可以搅拌，不然会消泡，蛋糕做出来不好吃
把拌好的面糊倒进模具，撒上蔓越莓，放入烤箱中下层，180度，上下火烤40-50分钟
烤好后将蛋糕倒扣在冷却架上，等冷却好了脱模即可
根据自己喜好可以添加喜欢的干果，比如蔓越莓，葡萄干都可以。不喜欢橄榄油的也可以添加其他食用油，不过不要加麻油，味道太大，糖的用量也可以自己调节，不过如果太少不容易打发，蛋糕也会发不起来。脱脂牛奶可以用豆浆代替，一样美味。