韭菜盒子重點在於切切切，我比較懶，所以用現成的餃子皮包，但自己做內餡的量愛包多少就包多少，酥脆的外皮、新鮮的韭菜值得您動手一做
| 餃子皮 | 1斤 |
| 韭菜 | 300g |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 粉絲（冬粉） | 2把 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 胡椒粉 | 1小匙 |
| 麻油 | 2大匙 |
韭菜洗淨瀝乾，切丁。
蛋炒熟切碎。
粉絲冷水泡軟切碎。
把上述的材料放在一起攪伴，加點鹽、胡椒粉、麻油調味。
將餃子皮的一端提起蓋住內餡後，與對向的麵皮壓緊黏牢。
平底鍋加熱少許油，放入韭菜盒子煎至麵皮略黃金時加一點水半燜煎煮熟即可。
完成，做小點心來吃不錯哦。
1. 如果無法馬上吃完，可以先大致煎熟，然後冷凍起來，下次解凍之後稍微略煎熱一點即可食用。
2. 餡料也可以加豆干、肉末、蝦皮、蔥花，讓口感更豐富，弄出自己喜歡的口味。