辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉切块，小一点比较入味

2. 第2步.

   锅内倒油烧热，放糖炒出泡沫后放鸡肉

3. 第3步.

   鸡肉放入锅中，炒干水汽，加花椒、朝天椒翻炒

4. 第4步.

   加入少许酱油翻炒至上色均匀

5. 第5步.

   加开水，放入姜片、盐，翻炒均匀后，调成小火慢炖

6. 第6步.

   炖至少量汤汁后，加入干辣皮、葱、蒜，调大火翻炒收汁

7. 第7步.

   汤汁收尽出锅