每次用冰箱里的剩米饭炒出来的蛋炒饭口感很硬，炒的时候还粘锅，所以一直以来我都不喜欢吃也不喜欢做蛋炒饭，谁知有一次老公自创了一套蛋炒饭做法，做出来的蛋炒饭不仅吃着松软、入味、让人舒心，而且颜色也非常怡人，金灿灿的，好漂亮，让人很有食欲。我问他怎么做的，还真是懒人有妙招，烹饪方法非常简单。我就忍不住想把它上传到乐做菜，我不知道下厨房前辈们有没有类似的做法，如有雷同纯属巧合。我只是想分享一下，绝无抄袭之意。因为是临时决定在乐做菜上传的，所以没有详细的步骤图，但是步骤太简单了，所以也就没必要了 :)
| 剩米饭（可以是在冰箱里冷藏过的，也可以不是） | 根据剩饭多少或个人饭量大小 |
| 盐 | 据个人口味 |
| 油 | 比平时炒菜稍微多点，因为鸡蛋吃油 |
| 鸡精 | 少量 |
| 鸡蛋 | 一碗饭配两个鸡蛋足够 |
首先，把生鸡蛋打到剩米饭里面，并搅拌均匀。如果一个人吃的话，两个鸡蛋，两个人吃的话，三个鸡蛋就行了，如果特别喜欢吃鸡蛋，那就多打一个。
炒锅里加油，油稍多，等油烧热后，转中火，把拌有鸡蛋的剩米饭倒进去，一直翻炒。
看鸡蛋渐渐从稀糊状变为粒粒分明的模样，您可以看到似乎每粒米外面都挂着鸡蛋，颜色黄灿灿的，特别喜人。这个时候可以转小火，洒些盐和鸡精，接着炒，直到差不多盐和鸡精融化完全了，就可以出锅了。出锅后，可以在上面洒些小葱花，这要看个人喜好了。
1. 如果您不想用盐的话，可以用生抽代替，注意一点就是不管是盐还是生抽，不宜放过多，因为太咸了不好吃。
2. 鸡精可以提鲜，少放一点味道好一些，但是如果不喜欢，那就不用放。
3. 把鸡蛋和到米饭的时候，要搅拌均匀。
4. 油比平时炒菜稍多一点就行了。
5. 如果喜欢蒜的话，等米饭出锅前把切好的蒜片洒进去，翻炒一下就赶紧出锅。
6. 如果喜欢葱的话，也是在出锅前，把切好的小细葱洒在里面翻炒，然后赶紧出锅。
7. 如果喜欢吃辣的，那就放点辣的调味料。
个人喜欢简单的，淡的，原汁原味的，所以做的时候没有放太多其他的佐料。