很多配方都用到了泡打粉，太太怀孕，尝试着用全蛋打发做的，可能没有用泡打粉的松软，因为自己没做过泡打粉版本的，请大家比较后告诉我，谢谢。
糖和鸡蛋，用打蛋器打发
打发的感觉就是蓬松了，颜色变淡，提起落下时痕迹慢慢消失。
加入牛奶，稍作翻拌。接着分次筛入低筋粉，翻拌。建议，尽量多分几次，每次筛入薄薄一层比较好，这样翻拌时间其实更短，而且不容易面粉结团。
翻拌好的面糊，提起来可以顺畅的留下，稍微静止，平底锅或不粘锅热锅。
稍微热锅后火尽量调小，用六分之一面糊从锅中间慢慢倒下，无需转圈摊开，自己会行程一个饼形。
持续小火，饼面上会慢慢出站大气泡。
继续小火，大泡差不多破了，表面看上去变色了，凝固了，就可以翻面了。
切记小火，用高支架，这个就是高支架，绿豆火的效果，正面！
反面
侧面
用了低支架，煤气转到底的火做的，通常上面还没凝固第一面就焦了，匆匆忙忙翻面中间面团还没完全干就不得不出锅了。
经过几次试制，改换配料比，制作方法，自己尝试来的心得如下：
1、我们用的不是泡打粉，没有办法几分钟就造成面糊，预计在20-30分钟可以完成，当然也要看个人速度。
2、煎制的时候不要心急，不要大火，一个正反面做完差不多3分钟左右（本人估算时间不甚准确）。为了可以掌握火候，多试几次，同时可以用铲子掀起一部分查看。
3、最好不要反复单身煎制，实际测试下来，这样正面可能会发脆，不均匀。
欢迎大家试制，比较，然后帮助我改进，谢谢！