迷彩奶油霜蛋糕

迷彩奶油霜蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   做瑞士蛋白霜。糖和蛋清放到一个无油无水的打蛋盆里，搅动，隔水加热到60度，离开热水，用打蛋器中速搅拌到湿性发泡，等待冷却。

2. 第2步.

   加入香草精。

3. 第3步.

   黄油切成小块，分三次加入到蛋白霜中，开始搅打。

4. 第4步.

   一开始是会有水油分离，呈现渣状，没关机，继续搅打。

5. 第5步.

   黄油渐渐和蛋白糊融合了，很顺滑，不会有渣。此时就可以加入奶油奶酪搅打至顺滑了。

6. 第6步.

   准备一个基本抹面好的蛋糕，前提是抹面已经冷冻完全。调色奶油霜，我这次做的迷彩是粉色的，所以条了咖啡色，浅粉，玫红，淡黄和大红色。一般3-4种颜色就够了。

7. 第7步.

   开始随意地挤出一些形状。

8. 第8步.

   把各个颜色进行随意的拼接。

9. 第9步.

   快完成了，把空白处再挤满奶油霜。

10. 第10步.

    填色完成了。 把蛋糕放入冰箱冷冻20分钟左右，奶油霜冻硬。

11. 第11步.

    冻好后取出，可以开始用刀修了，把挤上去的凹凸不平的部分削去，不要一次下手太狠削到底色，可以慢慢一点点微调。

12. 第12步.

    基本削好的侧面，顶部也同样方法。如果奶油霜化了，请放冰箱冷冻一会儿取出继续。如果化了继续削，颜色就会串到一块儿去了。

13. 第13步.

    顶部也完成了。

14. 第14步.

    最后的成品长这样。用这个方法可以自己试着创作斑马纹，豹纹等。并不是翻糖的糖皮才可以进行颜色拼接的O(∩_∩)O~