酱香茄子

酱香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净擦干水分不打皮，锅倒入豆油加热，茄子整个放入锅中油煎。煎到绵软，微微出汤。 注意：茄子一定不打皮。一个是紫茄子皮含有青花素，另一个是茄子内部特别的吃油，带皮能控制茄子的含油量。

2. 第2步.

   猪肉陷入锅炒，熟了以后加入水，淀粉，糖，黄干酱熬汁

3. 第3步.

   把煎好的茄子倒入熬制的汁中炖煮一会，把准备好的葱花蒜末倒入锅里翻炒均匀即可。