自发面粉造型馒头

自发面粉造型馒头的做法步骤

1. 第1步.

   先把100克左右牛奶加热到40度，可以用温度计量一下，也不是要求很精确的40度，40度左右就可以了，加入30克糖使其融化！

2. 第2步.

   把面粉和鸡蛋混合，满满加入牛奶，牛奶一点一点加，混合成面团状！注意我加的是2只鸡蛋，本来想只加一只的，结果发现不够量！

3. 第3步.

   反复揉面，揉到手上盆里都几乎没有面粉了，面团表面光滑了就可以了，然后放到温暖的地方进行第一次发孝，自发粉的时间是20分钟，我放到加热后的锅里发孝的，试过水温大概30度！有烤箱发孝功能的可以选择发孝设置到28度！

4. 第4步.

   第一次发孝完后取出在盆子里反复揉面，进行排气，这个看揉面的力度了，然后戳成条切开中间没有气泡就算排气完成！接下来可以造型了！

5. 第5步.

   做成小老鼠，小熊，刺猬什么的都行，把黑豆和芝麻安装成眼睛，可爱的造型就出来了！

6. 第6步.

   做好后放在蒸锅里进行第二次发孝，自发粉30分钟！发孝完成就可以点火蒸馒头了！

7. 第7步.

   冷水蒸上汽后大火蒸10-15分钟！馒头胖成球了！样子还是挺可爱的，呵呵！味道真不错！