川味口水鸡（＃湘潭篇）

川味口水鸡（＃湘潭篇）的做法步骤

1. 第1步.

   锅内烧开水以后放入鸡，姜一块、葱打结一根，盐，水开以后15分钟左右，用筷子可以插入鸡肉以后便可。

2. 第2步.

   鸡肉煮熟出锅以后马上放入有冰块的冷开水中浸泡3～5分钟拿出备用。

3. 第3步.

   鸡肉去骨。

4. 第4步.

   改刀切块。

5. 第5步.

   花椒、辣椒、大蒜、花生米（炸熟的）捣碎，用小碗按顺序操作，首先把大蒜末、辣椒面放入碗中，锅内油烧至五、六成熟时把油浇到辣椒上，再放入花椒末、花生米、芝麻，放少许辣椒油，最后调味！

6. 第6步.

   把调味好的辣椒油浇到鸡上，最后撒上葱花即可！

7. 第7步.

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