焦糖布丁

焦糖布丁的做法步骤

1. 第1步.

   把45g糖放进260ml牛奶放进锅里隔水加热至糖完全融化

2. 第2步.

   将鸡蛋打到碗里

3. 第3步.

   三个鸡蛋打散

4. 第4步.

   将鸡蛋缓缓加入牛奶当中，搅拌均匀

5. 第5步.

   将牛奶鸡蛋液反复过滤3遍，放置一遍待用

6. 第6步.

   80g清水加80g白糖放锅里慢火熬制

7. 第7步.

   约12分钟，糖水变成琥珀色糖浆时马上关火，立刻将糖浆均匀倒倒耐高温的布丁玻璃瓶，若冷却后糖浆马上变硬就倒不出来了。

8. 第8步.

   将牛奶鸡蛋液均匀倒进布丁瓶，托盘水位在布丁瓶约3分之1的位置

9. 第9步.

   放进预热好的烤箱，160度、上下火烤35分钟