明前的螺丝是时兴菜，家乡是淮扬菜地区，口味偏甜，所以我改良了一下，口味不是川味的麻辣，偏甜口。
螺丝买回来清洗一下，多换几遍水
用钳子或者剪子，暴它们菊花！建议买剪好的！买剪好的！买剪好的，这不是重要的事说三遍，是力竭而声音发抖！毕竟像我这样的弱女子…【呸！…
葱姜蒜切好，尖椒拿好，花椒拿好，八角拿好，特别是油准备好！不要像我一样开火了才发现油壶见底了…
热锅冷油，配料全下，呲啦！
配料炒几下出香味，下螺丝，呲啦！！！场面太热烈没赶上拍照。
加料酒一大勺，我用的喝剩的伏特加，蒸鱼豉油一大勺，生抽一大勺，老抽一大勺，糖一大勺，炒五六分钟
加一碗水，没过螺丝，大火烧开，改小火，让它们入味！
小火烧半小时或者更久，大火收汁！
吃！