在原本的东北菜土豆炖茄子的做法上加了肉沫，本人无肉不欢，嘿嘿😄
猪肉切沫加入酱油腌一下。
长茄子撕成块
土豆滚刀
南瓜去籽切块
青椒切块
留少部分青椒切碎
热锅凉油，下去肉沫大火炒至变色，加十三香和酱油。依次倒入青椒、土豆，煸炒至土豆微焦。倒入南瓜茄子煸炒，加入香其酱。
加水没过菜，大火煮沸转中火炖。
中火炖大概半个小时，尝一下南瓜和土豆都面了就可以放青椒碎、香菜收汁了。
最后香菜提味，大功告成！下个两碗米饭没问题，哈哈😄
1.茄子用手撕，土豆用滚刀更容易入味。
2.青椒末最后快熟的时候放会加浓青椒味。
3.香菜最后放提味。
4.先放土豆炒，因为土豆比较难熟。
5.可以不放南瓜，放两颗土豆。（因为本人比较喜欢吃南瓜面面的，所以加了南瓜）
6.肉沫和南瓜都可以不放，依个人偏好。