把酵母乳化，将一点白糖放入温水（水位必须37℃～40℃）中搅拌溶解，再加入酵母搅两下，放十五分钟后出现乳化状则酵母可以使用。这步是看酵母是否有效。
先把盐加入面粉中混匀，再将其他材料放入到酵母溶液搅拌混合，将混合液加入面团搅拌至面团成型。
面团成型后，双手粘上少量的面粉，轻轻的揉搓面团，面团这时会有点湿，可以借助刮刀，大慨揉至15分钟后，面团发白，这是面团不粘手了，可以用双手揉搓，甩打15分钟就可以了，拿一小团面团撑开，出现一层薄膜就可以了。（因为手揉的，薄膜不会像用厨师机那么明显）
揉好的面团放入大容器中盖上保鲜膜发酵1个小时～1个半小时，面团发至两倍大。温度低的地区可以把面团放在一个密闭的容器中（我就是放在烤箱里发酵的），旁边放一大碗热水帮助发酵。
把发酵好的面团用手压出多余的空气，面团分成六份，用棍面棒棍成长棒状，再卷实，放入吐司模具中，其余的面团也重复上述的做法。全部放好后，放入烤箱发酵半个小时就可以烤了，用170℃烤30分钟。
吐司就做好啦！用双手做得吐司，还是很有弹性的！
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