^ ^香酥鸡翅^ ^

^ ^香酥鸡翅^ ^的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅中洗净，用厨房纸挤干水分，斩成两段，加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜蒜片；

2. 第2步.

   抓匀腌制片刻，再加入蛋清、干淀粉和清水

3. 第3步.

   抓匀上浆，腌制20到30分钟，葱姜蒜切成片备用，干红辣椒剪成小段备用；

4. 第4步.

   起油锅，热锅凉油中大火将油烧至大约6成热时，迅速逐块儿下入鸡翅炸制，炸至淡金黄色并熟透时，捞出鸡翅；

5. 第5步.

   继续加热油至8，9成热时，再次下入鸡翅，迅速翻炸20到30秒钟，至鸡翅表面酥脆后立即捞出，沥净多余油脂；

6. 第6步.

   锅中留少许油，小火爆香姜蒜片后，再下入辣椒段，继续小火煸炒至辣椒呈深枣红色，下入鸡翅和葱段，转大火迅速翻炒均匀；

7. 第7步.

   加入1小勺酱油，迅速翻炒均匀，即可出锅！

8. 第8步.

   成品出来啦！色泽艳丽，鲜香诱人^_^~~~