芸豆蚬子面在每一个大连人心中都有自己的味道，它夏天凉吃消暑，冬天热吃暖身，真是老百姓的心头好啊！
面条煮好，备用
蚬子洗净，冷水下锅煮，开口捞起，稍凉剥肉，蚬子汤盛起，备用。
芸豆洗净切丝
木耳撕成小朵，肉切片，葱姜切丝
葱姜炝锅，放芸豆丝煸炒至八成熟
倒入蚬子汤煮沸
汤沸腾后，倒入搅拌好的鸡蛋液，放入木耳，肉片。加盐、味精调味，最后在起锅前加入蚬子肉。
用碗盛起面条，浇上汤汁。可以美美的享用了！
1.蚬子肉要在起锅前放入，放早了蚬子肉口感就不好了。
2.大连人的习惯是要咬着蒜瓣，一口蒜一口面，那味道才地道。
3.喜欢打卤面的可以最后勾入水淀粉。