早餐热面包棒--简单、好吃

早餐热面包棒--简单、好吃的做法
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早餐热面包棒--简单、好吃的做法说明

早上吃新鲜热面包才是王道。。

奶粉不放可以换低粉。。

*夏天,揉面,醒面,
面团表面温度不能超过25度~*

我的烤盘:350*250长方形金盘。
正方形金盘可以同时竖着摆,横着摆。
或者用烤箱自带烤盘

手揉面视频参考:
http://www.xiachufang.com/recipe/100630648/

早餐热面包棒--简单、好吃的食材和调料

高粉170克
低粉20克
奶粉10克
白砂25克
2克
即发干酵母夏天2克(冬天3克)
牛奶(夏天冷藏)140克
芝麻多一些
黄油20克

早餐热面包棒--简单、好吃的做法步骤

  1. 第1步.早餐热面包棒--简单、好吃的做法步骤 第1步

    所有材料(芝麻.黄油除外)揉出大片膜,加冷藏小块黄油出大片薄膜,

  2. 第2步.早餐热面包棒--简单、好吃的做法步骤 第2步

    分成8-10份,搓圆,醒15分钟,

  3. 第3步.早餐热面包棒--简单、好吃的做法步骤 第3步

    按瘪,2边往中间折,捏成长条,然后搓成长条, ……尽量搓长噢~……

  4. 第4步.早餐热面包棒--简单、好吃的做法步骤 第4步

    全部搓好,在芝麻里面滚一下,沾芝麻,醒10分钟, 放入烤盘,在空隙滴一点点水 盖保鲜膜或者塑胶袋,室温15分钟后,冰箱冷藏10小时以上;

  5. 第5步.早餐热面包棒--简单、好吃的做法步骤 第5步

    我是晚上7点揉的, 早上拿出来回温手机定时30分钟,拿出来时,只有1.5倍; 30分钟后,190度预热烤箱10分钟; *室温越高,回温时间越短,反之*

  6. 第6步.早餐热面包棒--简单、好吃的做法步骤 第6步

    面包拿开保鲜膜,喷一点点水, 烤盘放烤网,中层,180度烤14分钟左右;

  7. 第7步.早餐热面包棒--简单、好吃的做法步骤 第7步

    拿出来开吃、、、、

  8. 第8步.早餐热面包棒--简单、好吃的做法步骤 第8步

    这是三种口味的,加老面70克, 除了芝麻还有: 1:马苏里拉(切细条)、培根(切小丁)、迷迭香; 2:肉松: (肉松可以出炉再放) 这2种是早上回温时放上去的,先擦蛋液(沙拉酱),再放。

小贴士

这是室温20度的菜谱;春天酵母2.5克
老面随意;

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