宇治抹茶蛋糕

宇治抹茶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先把抹茶粉倒入油中，搅拌成无颗粒，再加牛奶搅拌均匀，加入蛋黄搅拌，最后倒入低粉和杏仁粉搅拌，

2. 第2步.

   蛋白➕柠檬汁加糖打发，这个就和一般的戚风蛋糕一样打发

3. 第3步.

   将三分之一蛋白糊加入到宇治抹茶蛋黄糊中 用翻拌手法搅拌均匀，不可画圈搅拌，容易消泡。

4. 第4步.

   一定要全部搅拌均匀，不能看到蛋白的颜色 不均匀的话会导致蛋糕体蓬发不均匀 烘烤的时候导致蛋糕体破裂。

5. 第5步.

   倒入28/28的烤盘

6. 第6步.

   烤箱中层20分钟！然后取出后从20公分高度平摔下烤盘，震出热气 放凉后脱模，在蛋糕体表面盖上油纸，防止表面干裂。

7. 第7步.

   奶油➕糖打发，蛋糕切去四个边，平均切成六条，奶油抹在蛋糕上，一条接一条卷成蛋糕

8. 第8步.

   卷好外面抹平，撒上抹茶粉

9. 第9步.

   切片效果就这样