红油猪手

红油猪手的做法步骤

1. 第1步.

   将猪蹄清理干净，剁成小块。

2. 第2步.

   猪蹄与凉水一同入锅，加入黄酒煮开。

3. 第3步.

   猪蹄捞出重新清洗放入砂锅，加入姜块和清水。

4. 第4步.

   大火煮开后，转小火慢炖至猪蹄软糯，备用。

5. 第5步.

   另起一锅上火，锅热后加入食用油，放入姜片、蒜瓣爆香。

6. 第6步.

   再加入青红椒块、青笋条，略微翻炒，加入猪蹄和原汤。

7. 第7步.

   再加入八角，适量酱油、盐、白砂糖、料酒，还有足量的红油辣椒。

8. 第8步.

   加盖炖煮至完全入味后，撒一把葱花即可。