最近，老公的手骨折了，去外面吃变得比较麻烦。前天吃了一天外卖，我都恶心了。昨晚决定自己做了。
这个酸辣藕丁是大学时候同寝室的姑娘最爱的一道菜。记得那时是他男朋友的妈妈做给她吃的，我现在都记得她形容这道菜时的幸福感。然而，人生中谁没遇见过几个渣男。现在我们都各为人母了，不知道她还记得这道菜么？
将藕洗净，去皮，切小丁备用。葱蒜切好分两半。
热锅，倒正常量油。热锅凉油，放入一半葱蒜、捏断的干辣椒煸香，放入一勺生抽爆锅。爆香后放入切丁的脆藕。
将脆藕翻炒均匀后，水到藕的一半，放入一勺老抽。搅拌均匀，盖锅盖，大火微炖。
汤汁浓稠之后放入醋、盐调味。翻炒至汤汁收干放入另一半葱蒜，就可以起锅，成盘了。
上桌前，可以加点儿香菜点缀更好看，没有也无所谓。
好多菜都是用酱油爆锅非常好吃，但是颜色会比较深，家常的时候可以尝试一下。
