［熊宝饭堂］十九回目.水果锦玉

［熊宝饭堂］十九回目.水果锦玉的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备

2. 第2步.

   草莓切成3mm厚的片

3. 第3步.

   橘子去皮，沿橘子瓣的中线整体切开

4. 第4步.

   菠萝切成3mm厚的片

5. 第5步.

   奇异果去皮切成3mm厚的片

6. 第6步.

   将水放入锅中

7. 第7步.

   冷水加入寒天粉后煮沸

8. 第8步.

   PS:水与寒天粉比例为100:1，200克水，放2克寒天粉

9. 第9步.

   待寒天粉充分溶解后，加入精砂糖 PS:水和精砂糖的比例为4:1，200克水，放入50克精砂糖

10. 第10步.

    在煮沸后，再持续煮30秒

11. 第11步.

    关火，慢慢搅拌使其稍微冷却

12. 第12步.

    将寒天液倒入塑形盘中约5MM厚

13. 第13步.

    将各种水果切片交错的排入塑形盘中

14. 第14步.

    将剩下的寒天液慢慢倒入

15. 第15步.

    直至覆盖所有水果，待其冷却 PS：放入冰箱凝固效果更佳

16. 第16步.

    用手测试冷却凝固

17. 第17步.

    从塑形盘中取出

18. 第18步.

    整个成型

19. 第19步.

    切成边长5cm的小块

20. 第20步.

    PS：一定要慢慢切，防止损坏造型

21. 第21步.

    装盘

22. 第22步.

    Bingo!水果锦玉完成！