取适量小碗耳，用凉水泡开
将碗耳入锅，沸水煮熟，捞出后用凉白开冲凉，沥掉水分
加入醋(可以多些），麻油，酱油，泡椒，拌均匀，再加入少量盐，糖可以多些，拌匀后装盘
拌的时候可以尝一下味道，根据个人口味调整用量，加入蛋皮或花生也是不错的选择，开胃小菜
