【TeaBread Gable】NO.12 萝卜豆浆渣面包

【TeaBread Gable】NO.12 萝卜豆浆渣面包的做法步骤

1. 第1步.

   豆浆＋打散的鸡蛋倒入面包机，再加白面粉&豆渣，细砂糖和盐放在面粉的一角落，干酵母放在面粉另外一角落。

2. 第2步.

   启动面包机的和面程序 22分后，加入黄油，和面23分钟。揉面完如下图，面团可以拉扯出大片的薄膜。

3. 第3步.

   盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵，12－17小时。不过我是晚上11点准备，早上五点就拿出来用，总发酵时间是6小时。此时面团发酵了两倍大啦。

4. 第4步.

   取出面团，室温放置半小时，但是我五点拿出来后跑回被窝睡觉，六点20分才醒，所以时间更长，但是好像也没影响。

5. 第5步.

   案板和排气棍，手均沾上面粉，以便排气分割滚圆，分割12份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6. 第6步.

   再排气滚圆整形，成对放入六连膜，表面喷点水入烤箱二次发酵两倍大45分钟。

7. 第7步.

   发酵完，表面撒高粉，烤箱200度提前预热10分钟，烤制15分钟，在5分钟时应该加盖锡纸以免上色太深。烤好会，立马脱模散热，拍照开吃啦。搭配萝卜豆浆真的好赞。

8. 第8步.

   侧面图

9. 第9步.

   切面

10. 第10步.

    和萝卜豆浆的CP照