冬瓜：冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
干贝：富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
1、取一二十粒干贝用清水泡发。 2、冬瓜去皮切块。 3、锅中放入清水、冬瓜、干贝一起炖煮。 4、烧开后，放入盐再炖煮一会儿，让冬瓜入味即可。干贝本身就极鲜，不需要再放味精了。
从健康的角度，起锅前放盐即可，但如此一来，冬瓜就不甚入味，大家酌情处理吧。