春暖花开，猴子要破壳啦。清明前后这两天气温回升，除了衣物换季大清洗外，开始试验宝宝零食。方子是从谷雨妈妈的公众号中拿来的，每次翻公众号内容麻烦，于是就搬到这里来啦～
蛋白饼简单好做，味道又好，还无糖无油，真值得大力推广。
分离蛋清，用打蛋器搅打，打至拉起一个尖角为止。
用切拌方式将蛋白和奶粉混合成糊。烤箱上下管90度预热。（实际温度125度 我家烤箱温度偏高35度）
将糊糊放入保鲜袋，保鲜袋剪出一个小口，糊糊挤到油纸上。挤的时候，先挤出一点少做停顿，然后再提起。（此图已是烤好后的状态）
放入烤箱烤30分钟左右，看蛋白饼能轻易拿下来就是考好了。15分钟后上下盘调换。
这个量可以烤两盘。
方子重点在于鸡蛋要新鲜，这样蛋清才能打发起来。最近春天，乡下的鸡战斗力爆棚啊，鸡蛋生得特别多，所以方子用的都是土鸡蛋。
可以加糖，但烤第一炉一个鸡蛋加了6g糖，明显很腻，我可是嗜甜的孕妇。
于是第二炉烤了两盘果断没加任何糖，又稍显淡，所以可以试按每个鸡蛋3g糖，下回再试吧。