冬瓜虾仁

冬瓜虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   虾剥好，挑虾线，虾头留好炸虾油。剥好的虾仁加料酒、盐、淀粉抓一抓。

2. 第2步.

   冬瓜切厚片，这样的话炖煮的时候就不怕冬瓜会炖烂

3. 第3步.

   锅里放少量油，放入虾头。炸出虾油后将虾头捞出。

4. 第4步.

   把虾仁放入锅中，静置个几十秒后扒拉散。

5. 第5步.

   虾仁变色后，把冬瓜倒进锅里，翻炒几下。加盐、糖、胡椒粉、料酒，倒入少量开水，盖盖子炖上一会儿。

6. 第6步.

   加几滴香油，出锅。