全麦香蕉巧克力软欧

全麦香蕉巧克力软欧的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油和巧克力豆外，其他材料按先液体后固体的顺序依次放入面包桶，启动揉面程序，25分钟

2. 第2步.

   加入黄油，启动揉面程序揉面20分钟

3. 第3步.

   揉面12分钟的时候加入巧克力豆，继续揉面至完全扩展阶段，巧克力豆充分均匀裹入面团

4. 第4步.

   完全扩展的面团能够拉出较有韧性的薄膜

5. 第5步.

   揉好的面团，发酵至2倍大

6. 第6步.

   手指沾面粉在面团戳洞，洞不回缩塌陷就说明面团发好了

7. 第7步.

   将面团取出排气平分成六份，滚圆，松弛15分钟

8. 第8步.

   取一份面团，按扁翻面，底朝上

9. 第9步.

   面团下端往上折

10. 第10步.

    用左手内侧沿面团上端滚面团封口，封口朝上，转90度

11. 第11步.

    面团下端再往上折

12. 第12步.

    按上述方法封口，将面团滚圆

13. 第13步.

    将六份面团依次滚圆，放温暖湿润处进行二次发酵

14. 第14步.

    发酵好的面团

15. 第15步.

    表面筛一层薄薄的面粉

16. 第16步.

    划十字割包…木有好工具，割包永远是心中的痛

17. 第17步.

    烤箱200度预热，190度20分钟