千叶豆腐是台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。
【备料】 豆腐切块，胡萝卜切丝，青椒切段，肉切成长条，葱姜切好。备用。
【炒辅料】 1.锅内加入适量油（一汤勺），待油热后加入葱姜爆锅 2.将肉丝倒入锅中，炒至基本变色（5分熟左右），加入青椒、胡萝卜进行翻炒
【炒主菜】 1.加完胡萝卜就可以把千叶豆腐加入锅内，然后加半碗水，适量酱油（提提色） 2.盖上锅盖中火焖2分钟，加入少量味精，即可出锅盛盘。
菜品中材料可根据个人喜好做适当调整。