家常酱牛肉

家常酱牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备大料

2. 第2步.

   ①牛肉浸泡去血丝 ②焯水并加少许黄酒 ③待牛肉变色后捞起过凉水 ④虑干待用

3. 第3步.

   大料炒香

4. 第4步.

   ①加入牛肉煸炒 ②炒香后加入叉烧酱

5. 第5步.

   ①加入没过牛肉的凉水 ②大火烧开后捞浮沫 ③待浮沫捞尽后调小火慢炖 ④至牛肉酥软(以筷子能轻松插入为标准) ⑤大火烧开入味后捞起牛肉

6. 第6步.

   ①牛肉捞起后常温冷却 ②剩余的汤料大火熬制成蘸料

7. 第7步.

   摆盘