我爱鸡翅膀，鸡翅膀最好吃.....
“冬阴”泰语是酸辣，“功”是虾的意思。
北方三月底的天气渐热，弄得人人胃口不增反减。
最近我也正为我的胃发愁。去超市看到鸡翅便宜买了一斤，又愁不想就做家常的吃法。就又想到了冬阴功的做法。
先将鸡翅划几刀，加入盐、姜片、料酒、抓匀最后加入干淀粉腌5-10分钟。
热锅凉油，五成热油温炸鸡翅8分钟。盛出。
锅热加油，小火放入蒜末、小米椒碎煸香。再放入好的鸡翅，放冬阴功酱2大勺、香茅酱一勺半，炒好放热水，再放3勺白糖。烧一会待快收汁盛出。
最后放入3勺白糖是因为冬阴功酱偏酸，为了遮一下酸味。喜欢酸味的少放糖。