超级松软的纸杯蛋糕

超级松软的纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶、花生油、三分之一砂糖搅拌均匀

2. 第2步.

   将所有低粉加入第一步的混合液中搅拌均匀，待用

3. 第3步.

   将鸡蛋与剩余砂糖放到一个容器内搅拌

4. 第4步.

   搅拌分三次，第一次低速搅打至出现鱼眼泡

5. 第5步.

   第二次中速搅打至出现均匀较细腻的泡沫

6. 第6步.

   第三次高速搅打至提起打蛋器可以在蛋液表面划出清晰的纹路，且体积比刚开始增加了8-10倍。全过程大概5分钟左右。

7. 第7步.

   将三分之一全蛋液倒入之前拌匀的面粉糊里，快速翻拌均匀，也可以切拌

8. 第8步.

   将混合好的面粉糊倒入蛋液内，快速翻拌均匀，以免蛋液消泡。

9. 第9步.

   将面糊倒入纸杯7-8分满。

10. 第10步.

    烤箱180度预热，中层烤18-20分钟，再换到底层160度烤2-3分钟，出锅。

11. 第11步.

    糕体冷却后有部分回缩属正常现象，不影响口感

12. 第12步.

    蛋糕的侧面

13. 第13步.

    此款蛋糕含水度较高，个人感觉口感比海绵蛋糕还柔软，特别适合老人和小盆友